私のアルバイト体験その2
私が高校生の時にイタリアンレストランでアルバイトをしていた時の話です。パスタが好きすぎて、求人を見て、すぐに面接を受け、うかってアルバイトを始めました。最初は個室に副店長さんと入り、声出し、トレーの持ち方などを指導していただきました。トレーの上に水の入ったコップを置き、こぼれないように腕をぐるんぐるん回したりしました。こぼれちゃいましたけど、それをやってくうちにトレーを持つ時のバランス感覚が養われるそうです。その後は「バッシング」といって、お客様が帰られた後の席を片付ける作業を教えてもらいました。まずは皿類をトレーに載せ、テーブルの上を拭き、メニューなどのPOPの位置を直し、椅子を拭き、テーブルの下にゴミが落ちていないか確認します。確認後はほかのスタッフに片し終わった事を伝えます。その作業が、一通りできるようになると次はホールでのお仕事です。まずは水の用意からです。お客様が入店される事がわかったらグラスに氷と水を入れ、トレーの上に人数分の水を用意します。その間にほかのスタッフがお客様を席まで案内します。そして、水を運び、オーダーを取ります。そして、注文されたメニューに応じて人数分のシルバー(フォークやスプーンなど)を用意し、お客様の席に持っていきます。料理が出来上がったら運び、食べ終わったのが確認できたら「中間バッシング」と言って食べ終わったお皿を下げに行きます。そしてお客様が帰られたらバッシングします。お客様とのコミュニケーションも大事なお仕事です。
私はそのレストランで約1年アルバイトをしました。休憩室で食べたお店のパスタが未だに忘れられません。ここで接客の基礎を教えていただきました。それから私は飲食業の仕事しかついていません。このレストランでアルバイトできてよかったなぁと思います。